مع التوصيل والطلبات الخارجية، صار التغليف أول ما يراه زبونك من مطبخك. التغليف الجيد يحافظ على سخونة المنتج وحسن مظهره، ويمنع التسرب، ويعكس صورة مرتبة عن علامتك. إليك كيف تختار التغليف المناسب لكل منتج.
تغليف مناسب لكل منتج
| المنتج | التغليف المنصوح به | السبب |
|---|---|---|
| البرغر | علبة برغر (صغيرة أو كبيرة) | تحافظ على شكل الخبز والسخونة |
| الساندويتش، البانيني | علبة ساندويتش أو كيس ساندويتش | تثبّت الحشوة وتسهّل الإمساك |
| التاكوس، الراب | كيس تاكوس أو ورق غذائي | تُبقي المنتج مغلقًا وتمتص الدهون |
| البطاطس المقلية | كيس بطاطس (حجم صغير أو كبير) | الحصة ظاهرة وسهلة الأكل |
| الدجاج، التندرز، الوجبات | علبة دجاج | تتسع لعدة قطع دون سحقها |
| طلب كامل | كيس أو كيس للطلبات الخارجية | نقل الطلب كله دفعة واحدة |
الحفاظ على القرمشة حتى وصول الزبون
عدو البطاطس والمبسّلات في الطلبات الخارجية هو البخار. فإذا حُبست في وعاء محكم الإغلاق تلين خلال دقائق. فضّل التغليف الورقي أو الكرتوني الذي يسمح بخروج جزء من الرطوبة، وأغلق الطلب في آخر لحظة.
افصل كذلك بين الساخن والبارد: مشروب بارد أو سلطة بجانب برغر ساخن تضرّ بكليهما.
الورق الغذائي: متعدد الاستعمالات واقتصادي
يُستعمل الورق الغذائي لتغليف ساندويتش، ولتبطين علبة أو صينية، ولامتصاص الدهون. ويتوفر بعدة مقاسات: مقاس صغير للساندويتشات ومقاس كبير للراب أو التقديم على الصينية. والورق المطبوع عليه «بون أبيتي» يضيف لمسة في العرض دون كلفة تُذكر.
المقاسات: لا كبير جدًا ولا صغير جدًا
التغليف الكبير جدًا يترك المنتج يتحرك وينفرط أثناء النقل. والصغير جدًا يسحق الحشوة. جرّب منتجاتك الرئيسية في كل مقاس قبل الطلب بكميات كبيرة، ثم وحّد: مراجع تغليف أقل تعني مخزونًا راكدًا أقل وخدمة أسرع.
احسب التكلفة الحقيقية لطلب خارجي
التغليف جزء من تكلفة الإنتاج. لطلب نموذجي، اجمع:
- علبة أو كيس المنتج الرئيسي؛
- كيس البطاطس؛
- الصلصات في عبوات صغيرة؛
- الورق والمنديل وكيس النقل.
هذا المجموع، الذي يُهمل كثيرًا، يجب إدراجه في سعر البيع للطلبات الخارجية. وشراء التغليف بالكرتون يخفض بوضوح تكلفة الوحدة.
لا تنسَ مستلزمات الصندوق
لفائف الورق لآلة الصندوق وجهاز الدفع تنفد دائمًا في أسوأ لحظة. احتفظ بمخزون احتياطي منها، مثل تغليفك تمامًا.
اطلب تغليفك
علب البرغر وعلب الساندويتش والدجاج وأكياس البطاطس والساندويتش والتاكوس وأوراق التغليف الغذائية والأكياس ولفائف الصندوق، كلها متوفرة في كتالوج Sahla Food. ولإكمال طلباتك الخارجية، اقرأ أيضًا دليلنا حول أحجام صلصات الوجبات السريعة.